Olives vertes Gordal sans noyaux 345g
8,50€
Charnue, ferme, croquante
Vive saveur végétale, longueur, peu salée
En stock
Ingrédients
Olives vertes Gordal, eau, sel de mer, conservateurs
Conseil de conservation
Au sec, au frais après ouverture
Conditionnement
Bocal 345g
DLC
2 ans
Description
Cette maison familiale fondée en 1961, à Séville en Espagne est au cœur de la zone très fertile de la vallée du Guadalquivir. La tradition se transmet de génération en génération pour offrir la plus grande variée d’olives prêtes à consommé avec un savoir-faire et des recettes originelles.
La sélection de chaque variétés d’olive est drastique et les processus d’élaboration utilisés sont les plus naturels possibles.
Le processus « natural sevillano » concerne les olives vertes GORDAL et MANZANILLA, et consiste à rendre les olives consommables dès 3 mois de saumure à l’aide de l’utilisation traditionnelle de soude. La Maison maitrise ces techniques et utilise de faibles doses de soude et de conservateurs contrairement aux procédés industriels.
Les autres variétés,PICO LIMON brune, CUQUILLO noire, EMPELTRE noire, suivent un processus totalement naturel qui nécessite 12 mois de mâturation dans la saumure d’eau et de sel, la mise en bocal se fait au dernier moment et ne nécessite aucun conservateur.
Ici la variété GORDAL est une olive verte issue du procédé « natural sevillano », sa texture est charnue, ferme et croquante. Sa saveur est végétale avec une belle longueur et peu salée.
