Olives noires nature Empeltre 345g
8,30€
Chair fondante
Notes intenses de fruits secs, amande
En stock
Ingrédients
Olives Empeltre, eau, sel de mer
Conseil de conservation
Au sec, au frais après ouverture
Conditionnement
Bocal 345g
DLC
2 ans
Description
Cette maison familiale fondée en 1961, à Séville en Espagne est au cœur de la zone très fertile de la vallée du Guadalquivir. La tradition se transmet de génération en génération pour offrir la plus grande variée d’olives prêtes à consommé avec un savoir-faire et des recettes originelles.
La sélection de chaque variétés d’olive est drastique et les processus d’élaboration utilisés sont les plus naturels possibles.
Le processus « natural sevillano » concerne les olives vertes GORDAL et MANZANILLA, et consiste à rendre les olives consommables dès 3 mois de saumure à l’aide de l’utilisation traditionnelle de soude. La Maison maitrise ces techniques et utilise de faibles doses de soude et de conservateurs contrairement aux procédés industriels.
Les autres variétés,PICO LIMÓN brune, CUQUILLO noire, EMPELTRE noire, suivent un processus totalement naturel qui nécessite 12 mois de mâturation dans la saumure d’eau et de sel, la mise en bocal se fait au dernier moment et ne nécessite aucun conservateur.
Ici la variété EMPELTRE est une olive verte issue du procédé naturel, sa texture fondante. Sa saveur confère des notes intenses de fruits secs et amandes.
