Olives brune nature Pico Limón 345g
8,30€
Ferme, résistante
Douce, fruitée, saveur épicée, acidité présente
En stock
Ingrédients
Olives Pico Limón, eau, sel de mer
Conseil de conservation
Au sec, au frais après ouverture
Conditionnement
Bocal 345g
DLC
2 ans
Description
Cette maison familiale fondée en 1961, à Séville en Espagne est au cœur de la zone très fertile de la vallée du Guadalquivir. La tradition se transmet de génération en génération pour offrir la plus grande variée d’olives prêtes à consommé avec un savoir-faire et des recettes originelles.
La sélection de chaque variétés d’olive est drastique et les processus d’élaboration utilisés sont les plus naturels possibles.
Le processus « natural sevillano » concerne les olives vertes GORDAL et MANZANILLA, et consiste à rendre les olives consommables dès 3 mois de saumure à l’aide de l’utilisation traditionnelle de soude. La Maison maitrise ces techniques et utilise de faibles doses de soude et de conservateurs contrairement aux procédés industriels.
Les autres variétés, PICO LIMÓN brune, CUQUILLO noire, EMPELTRE noire, suivent un processus totalement naturel qui nécessite 12 mois de mâturation dans la saumure d’eau et de sel, la mise en bocal se fait au dernier moment et ne nécessite aucun conservateur.
Ici la variété PICO LIMÓN est une olive brune issue du procédé naturel, sa texture est ferme et résistante. Sa saveur est douce et fruitée, épicée et une légère acidité.
