L'huile d'olive récolte tardive
par Alexis

Si vous ne connaissez pas encore l’huile d’olive 18:1 récolte tardive d’Alexis, je suis fier d’être le premier à vous la faire découvrir ! Son goût prodigieux ne vous laissera pas indifférent. Les saveurs exceptionnelles de l’olive Cornicabra, cultivée à Tolède, en Espagne, sont extraites et transformées en huile monovariétale de la plus artisanale des façons, pour conserver toute sa richesse. Alexis patiente jusqu’au crépuscule de l’automne pour lancer la récolte de ce petit fruit noir ovale et précieux.

Le saviez-vous ? Les olives noires … sont vertes !

Beaucoup d’entre vous l’ignorent : les olives noires ne l’ont pas toujours été ! C’est l’action du soleil, du temps et de la maturation sur l’arbre qui les rend violettes, puis noires. Plus elles maturent, plus elles confisent et plus elles confisent, plus leur caractère se façonne et s’affirme.
Selon Alexis, seulement un tiers des variétés d’olives qui existent peuvent servir de matière première à l’huile d’olive. Les autres seront préférées en apéritif, bien assaisonnées.

Huile d’olive récolte tardive et monovariétale

Comme toutes les autres huiles d’olive de la gamme d’Alexis, celle-ci, à base de Cornicabra ne fait pas exception à la règle. Elle est monovariétale. Tous les arômes et la singularité du fruit peuvent ainsi librement s’exprimer : subtilité, intensité, sucré …
Faites un cadeau à vos papilles et stimulez vos sensations gustatives avec l’huile d’olive récolte tardive. Son parfum presque sucré et assumé en fait un aromate idéal pour les écrasés de légumes et … pour les desserts ! Aux fruits, comme au chocolat, les gourmands ne manqueront pas d’idées pour la tester !