Sels
Les sels d’exception Cru et Grand Cru de Batz
Nous sommes fiers de notre sélection de sels, un coup de cœur autant qu’un véritable re-découverte du Sel. Ces Sels rares Cru et Grand Cru de Batz sont entièrement naturels, produits et récoltés artisanalement, séchés par les vents et le soleil.
La fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre et le gros sel gris sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de la Fleur de sel, que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ». De notre fleur fumée qu’elle « relève les coquilles Saint-Jacques, les poissons et les viandes », qu’elle « réveille le palais en relevant les goûts ». De notre Gris Sel gris qu’il est « sans égal dans un court-bouillon ou pour habiller un bar en croûte de sel » et qu’« un seul de ses grains donnerait une profondeur d’océan à une huître ».