Épices
Les épices en poudre
ou en sachet de Thakshak
Que serait un bon plat sans les épices ? Pleines de couleurs, de pep’s et de nuances, pour moi elles sont comme les notes d’une mélodie, ses variations. Elles ont le pouvoir de faire voyager, de vous embarquer, d’une minuscule pincée. Leur musique donnera à vos plats des accents orientaux, ou indiens selon les accords que vous choisirez.
Leur intensité fait écho à l’Histoire qu’elles transportent avec elles. Leur culture a fait bouger certaines frontières, a impacté des générations d’Indiens. Chaque graine, gousse, épice aussi fine et colorée soit-elle, témoigne de l’Histoire de millions d’Indiens.
Quelques pincées d’Inde
Les épices en poudre et en sachet de Thakshak, petit-fils de producteur et vendeur Indien passionné et voyageur, sont produites par de petits producteurs et coopératives situés en Inde. Issues du circuit court, elles sont produites dans le respect de la nature. Pour Food Y Vino, j’ai choisi ces épices cueillies et triées à la main, puis séchées au soleil. Cette technique traditionnelle ancestrale garantit une qualité supérieure et un goût exceptionnel.
Les épices en poudre : Un grain de folie dans nos assiettes
Cardamome en gousse, gingembre, curcuma, coriandre, poivre Tellicherry … Ces épices aux noms chantants sont encore rares dans nos mets occidentaux : elles sont pourtant, outre leur goût unique et vivifiant, d’authentiques pépites bienfaitrices pour nous. Si la coriandre s’affaire pour limiter le diabète et le cholestérol entre autres, le curcuma repousse les douleurs et renforce notre système immunitaire. Chaque épice a son petit bagage « bien-être » tant exploité par les Indiens. C’est d’ailleurs sur ces plantes et graines que repose l’Ayurveda, médecine naturelle indienne. Pourquoi ne pas les intégrer à votre quotidien, pour remplacer petit-à-petit des aromates comme le sel ?
Lancez-vous dans la cuisine épicée aux notes orientales avec la sélection d’épices en poudre et en sachet Food Y Vino.