Le bon Miel de nos jours

Le miel est un aliment naturel riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Aussi connu pour ses vertus antibactériennes, anti-inflammatoires et anti-oxydantes, les bienfaits du miel sont nombreux.

Depuis plusieurs années la demande mondiale de miel explose et la production industrielle a envahi le marché, des miels frelatés c’est à dire le mélange de miel avec du sirop de glucose souvent de basse qualité avec une teneur en eau élevée. Pour en avoir le cœur net faites le test bien connu de la cuillère à café de miel dans un verre d’eau, le miel pur reste solide lorsqu’il est plongé dans de l’eau.

Vous l’avez compris je vous recommande de bien vérifier ce que vous achetez, un miel récolté par un apiculteur traditionnel, contient du miel et c’est tout ! D’ailleurs j’en profite pour vous souligner qu’un miel pur a une tendance naturelle à la cristallisation, ce phénomène est également un bon repère.

Le miel de la Sierra de Gredos

C’est dans cette montagne sauvage, en Espagne, dans le Parc Régional de la Sierra de Gredos que j’ai découvert le travail en pleine nature de cette famille d’apiculteurs passionnés depuis près de 35 ans, ils ont même constitué un petit musée dans lequel ils se passionnent à expliquer et défendre le rôle et l’importance de la protection des abeilles.

Ces abeilles en pleine montagne ont un large choix de fleurs et d’arbres à butiner, la lavande, le thym, l’origan mais aussi sapins et acacias. Régalez-vous les yeux fermés.