Les bons produits et l’art de la mise en oeuvre
Allez maintenant on se concentre sur notre planche gourmande.
Lavez et coupez les tomates en quatre quartiers, pelez et lavez les gousses d’ail, disposez les dans un petit récipient sur un coin de la planche.
Découpez des tranches de pain, que vous grillerez légèrement ou non, et placez-les à proximité.
Ouvrez ensuite votre sachet de jambon ibérique Pata Negra tranché, prélevez des demi-tranches que vous disposerez en chiffonnade.
Placez ensuite le lomo ibérique, le chorizo et le saucisson en détachant bien chaque tranche du sachet, au-delà de l’aspect esthétique de la présentation, cela permettra à la charcuterie de bien s’aérer.
Sur la seconde moitié de la planche disposez les bocaux de terrines et rillette ouvertes avec un petit récipient de cornichons et des tranches de pain.
Placez à proximité de la planche la bouteille d’huile d’olive Fruits verts 18:1.
C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à inviter chacun à se servir et leur suggérer pour accompagner le Pata Negra de découvrir le « pan con tomate » en frottant la gousse d’ail sur la tranche de pain, puis le quartier de tomate, arrosé d’un léger filet d’huile d’olive. J’aime le goût de tomate verte, saveur herbacée, de l’huile qui apporte beaucoup de fraîcheur et tranche avec les notes de fruits noirs, et noisette de la charcuterie.
Savourez et profitez pleinement de l’instant !
