C’est parti …
Mettez le four en chauffe à 180°C, préparez un bain marie dans un plat pouvant aller au four, quelques centimètres d’eau que vous laissez chauffer au four.
Versez le bocal de ratatouille dans une casserole et réchauffer à feu doux pendant 6 minutes.
Répartissez la ratatouille chaude dans les petites cocottes, cassez et versez délicatement un œuf par cocotte au centre de la ratatouille, une pincée de sel sur l’œuf, puis déposez les cocottes recouvertes de leur couvercle dans le bain marie, enfournez pour 7 à 8 minutes.
Pendant ce temps découpez de fines lamelles de lomo ibérique.
À la fin de la cuisson des cocottes déposez les lamelles de lomo ibérique sur le dessus avant de servir. La chaleur de la cocotte va permettre de faire fondre légèrement le gras de cette sublime charcuterie qui apportera un goût unique à votre plat.
Une petite salade verte à coté et le tour est joué !
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