Terrines, Foies gras
Les terrines Food Y Vino
Né dans une région où les terrines sont omniprésentes à table, dans les cuisines et sur les comptoirs, où l’on mange un morceau entre amis et collègues; il me semblait évident de les mettre à l’honneur avec Food Y Vino. Sur le pouce, pour les fringales salées, ou en entrée avec un bon pain de campagne toasté, ces conserves artisanales sont à tomber !
Lapin, canard, porc…
Nos terrines Food Y Vino se déclinent avec différentes viandes : lapin, porc, canard … Variez les plaisirs ! Vierges de conservateurs, elles sont comme un nuancier de saveurs vives et brutes en bouche. J’y ai tantôt mis de l’estragon, … tantôt du cerfeuil,… parfois les deux… Et pourquoi pas de la muscade ? Une poignée d’épices, ce serait chouette … Avec un petit oignon et la graisse de canard pour lier tout ça … Ca va être extra.
Vous avez vu comme c’est inspirant ? C’est en se laissant guider par la viande, ses accents puissants et tendres à la fois qu’on crée un produit savoureux et au goût texturé.
Des terrines gourmandes
Pour ceux qui aiment les associations, vous pourrez tester notamment la terrine de campagne au piment d’espelette ou par exemple la terrine de canard aux olives et nous en dire des nouvelles. Avec son combo gagnant : viande de canard française et olives vertes, elle remporte de nombreux suffrages ! Amusez-vous à détecter ce qui la parfume … Peut-être une pointe d’échalote ? … Quelques notes de muscade ça et là … Vous parieriez sur un liant à base d’oeufs ? Gagné !
