Le charme d’un Jambon Bellota

Le Pata Negra est un produit d’exception de par la finesse de son goût, mais pas seulement …
Je vais vous faire une confidence, les arômes intenses du jambon Bellota suffisent à transformer une dégustation en un instant suspendu, enivrant de simplicité et de plaisir … Le Pata Negra a le pouvoir de rassembler les gens. Avez-vous déjà remarqué que ce jambon brut et sec apporte de la spontanéité et cette ambiance conviviale à laquelle on reconnaît les meilleurs moments improvisés ?

Un jambon Bellota, de bons moments

Pour recevoir avec la manière, le jambon ibérique  s’invite à votre table. Une bande de bons amis débarque à l’improviste ? Sortez votre jambon Pata Negra, tranchez-le finement à l’aide d’un couteau adapté une bonne trentaine de minutes avant, courrez chercher un pain de campagne croustillant et bien frais et sortez une bouteille de vin blanc Grand Marrenon par exemple.
Une fois que vos convives sont installés, préparez simplement quelques copeaux de fromage vieilli, présentez votre jambon ibérique sur une belle planche de bois, de fines tranches de pain juste toastées, et laissez le Pata Negra faire le reste ! Soyez certain de faire plaisir à chacun !

Connaissez-vous la région de Salamanque ?

Les qualités gustatives et nutritionnelles d’un jambon Pata Negra sont le résultat d’années de tradition, de respect du produit, et surtout de l’animal dont il est issu, le cochon noir. C’est dans un petit village de l’Ouest de l’Espagne, niché dans la province de Salamanque, que notre producteur entretient la tradition du Bellota et affine le jambon. Le “jamón de Salamanca” est séché en altitude, climat idéal pour l’affinage. C’est pourquoi on trouve aussi des producteurs dans les régions Extremadura, Huelva et Andalucia. Avec Salamanque, ce sont les 4 régions certifiées “Appellation d’Origine Contrôlée”.
Après 48 mois de patience, on obtient un goût très caractéristique et légèrement salé que vous saurez sans nul doute apprécier entre amis ou en famille.

Mon conseil pour déguster le Pata negra

Si le pain est le pêché mignon de certains, moi, je préfère laisser le Pata Negra s’exprimer, donc le déguster « nature ». Et vous, quel est le vôtre ?