Moelleux au chocolat 90g

1. Sélection des ingrédients

Le chocolat utilisé pour le moelleux est de haute qualité, souvent un chocolat noir ou au lait, choisi pour sa richesse en cacao et sa capacité à fondre de manière parfaite. Les autres ingrédients, comme les œufs, le sucre et la farine, sont sélectionnés avec soin pour garantir une texture légère et fondante.

2. Préparation de la pâte

Le chocolat est fondu lentement pour préserver ses arômes et obtenir une consistance lisse. Il est ensuite mélangé avec les autres ingrédients, tels que les œufs et la farine, pour former une pâte homogène et onctueuse.

3. Cuisson du moelleux

La pâte est versée dans des moules individuels ou un grand moule et cuite à température maîtrisée. La cuisson est surveillée de près pour garantir que le moelleux reste fondant au cœur, tout en ayant une croûte légèrement dorée à l’extérieur.

4. Refroidissement et finition

Une fois cuits, les moelleux sont laissés à refroidir légèrement pour que la texture fondante soit parfaite. Si nécessaire, ils sont légèrement démoulés pour conserver leur forme et leur aspect.

5. Conditionnement

Les moelleux au chocolat sont conditionnés dans des emballages adaptés, permettant une conservation optimale et préservant leur texture moelleuse et fondante.

6. Contrôle qualité

Chaque lot est vérifié pour garantir que la cuisson et la texture sont parfaites, avec un cœur fondant au chocolat et une croûte délicatement dorée.