Connaissez vous ces mini gressins nature à picorer ?

Un incontournable des tapas espagnoles, vous retrouverez si vous y allez les picos (mini gressins nature) en accompagnement des charcuteries Ibérique de Pata Negra ou Fromages manchego. Délicieusement dorés et croustillants, les picos accompagnent ces apéritifs et moments conviviaux avec légèreté et gourmandise.

Une recette traditionnelle

Les ingrédients de base, comme la farine de qualité supérieure, l’eau, le sel et la levure, sont soigneusement choisis pour leur capacité à donner une texture dense et un goût riche aux picos rustiques. La pâte est pétrie lentement et laissée à reposer pour obtenir une texture plus rustique et une meilleure structure au pain. Les picos sont cuits à la perfection dans un four à chaleur élevée, ce qui leur confère une croûte dorée et croustillante tout en maintenant une texture légèrement dense à l’intérieur.