Chorizo boeuf piquant 400g
19,00€
Le chorizo de bœuf piquant est une charcuterie savoureuse et originale, élaborée à partir de viande de bœuf de qualité. Relevé avec des épices soigneusement dosées, il offre un équilibre parfait entre puissance et gourmandise. Ce chorizo artisanal se déguste aussi bien en apéritif qu’en ingrédient phare pour relever vos plats. Un produit authentique, riche en caractère, pour les amateurs de saveurs épicées.
En stock
Conseil de conservation
Au sec et à l'abri de la lumière
Conditionnement
400g environ
DLC
Une fois entamé, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
Description
Le processus d’élaboration du chorizo de bœuf piquant repose sur des techniques artisanales et un choix rigoureux des ingrédients, dont les étapes principales sont :
1. Sélection de la viande
La préparation commence par une sélection soignée de morceaux de bœuf. La viande utilisée doit être de qualité, riche en saveurs et adaptée à la charcuterie.
2. Découpe et préparation
La viande est découpée en morceaux avant d’être hachée à une granulométrie spécifique, ce qui permet d’obtenir une texture homogène et agréable.
3. Assaisonnement
Un mélange d’épices, comprenant notamment du paprika, du piment et d’autres aromates, est incorporé à la viande hachée. Cet assaisonnement donne au chorizo son goût piquant caractéristique et son intensité. Les proportions sont ajustées pour un équilibre parfait entre les saveurs.
4. Embossage
La préparation épicée est ensuite introduite dans des boyaux naturels ou artificiels, selon les méthodes employées. Ce procédé garantit une forme uniforme et traditionnelle.
5. Fermentation
Les chorizos sont soumis à une phase de fermentation contrôlée. Cette étape, qui dure quelques jours, permet le développement des arômes grâce à l’action de micro-organismes naturels.
6. Séchage
Les chorizos fermentés sont placés dans des salles de séchage à température et humidité contrôlées. Ce séchage, qui peut durer plusieurs semaines, concentre les saveurs et donne au produit sa texture caractéristique.
7. Conditionnement
Une fois le séchage terminé, les chorizos sont inspectés pour s’assurer de leur qualité. Ils sont ensuite emballés pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes jusqu’à leur dégustation.
Ce processus artisanal garantit un produit de caractère, mêlant la richesse de la viande de bœuf et la puissance des épices pour offrir une expérience gustative unique.
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