Safran 1g
75,00€
Le safran de Bourgogne est une épice rare et précieuse, cultivée avec soin dans le terroir bourguignon. Récolté à la main à partir des fleurs de crocus, il séduit par son arôme puissant, ses notes florales et sa capacité à sublimer les plats sucrés et salés. Ce safran artisanal incarne l’excellence et l’authenticité de la région, apportant une touche raffinée et colorée à vos créations culinaires.
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Ingrédients
Safran
Conseil de conservation
Au sec et à l'abri de la lumière
Conditionnement
Pot en verre 1g
Description
1. Culture des crocus sativus
Le safran est issu de la fleur du crocus sativus, cultivée dans des champs soigneusement préparés en Bourgogne. Ces fleurs exigent un sol bien drainé et une attention constante pour garantir leur développement optimal.
2. Récolte manuelle
La récolte des fleurs a lieu à l’automne, au lever du jour, pour préserver leur fraîcheur. Chaque fleur est cueillie à la main avec délicatesse pour ne pas abîmer les précieux pistils.
3. Émondage
Les stigmates rouges du crocus (les filaments de safran) sont ensuite séparés des fleurs à la main, un processus méticuleux qui garantit la qualité du produit final.
4. Séchage
Les filaments sont soigneusement séchés, généralement à basse température, pour concentrer leurs arômes et leur donner leur teinte rouge caractéristique. Ce séchage permet de conserver la puissance aromatique et la durée de conservation du safran.
5. Conditionnement
Le safran est conditionné en petits contenants hermétiques, garantissant sa pureté et sa fraîcheur jusqu’à son utilisation.
