Venez vite découvrir un produit d’exception !

La Cecina de bœuf  Wagyu est incontestablement un produit d’exception, avez-vous déjà eu l’occasion d’en déguster ? Notre sélection FOOD Y VINO provient de boeufs Wagyu élevés dans les montagnes du nord de l’Espagne, dans la sierra de León. Savez-vous le « Cecina » est un terme espagnol qui signifie viande séchée affinée ? c’est une des spécialités de la province de León depuis des siècles. Cette région bordée au nord par les montagnes nommées Picos de Europa, bénéficie d’un climat idéal pour un affinage subtil, tout en douceur. Le bœuf Wagyu, race d’origine japonaise de la région de Kobé, est réputée pour son marbrage exceptionnel et sa tendreté incomparables. Ainsi élevés dans les pâturages en pleine nature, le bœuf Wagyu, mondialement reconnu pour la qualité et la richesse en graisse intramusculaire nous offre le meilleur jambon affiné : la Cecina de bœuf Wagyu.

Savez-vous comment est élaborée la Cecina de boeuf  Wagyu ?

Les jambons de bœuf Wagyu sont d’abord salés, avec un sel de qualité, pour préparer à la phase de séchage, tout en rehaussant les saveurs naturelles de la viande. Ensuite, après la salaison, le jambon est suspendu et fumé au bois de hêtre puis séché à l’air de la montagne de León dans des conditions strictement contrôlées pour assurer une maturation optimale. Ce processus d’affinage lent qui dure 24 mois, et permet ainsi à la viande de développer des arômes intenses tout en préservant sa texture fondante.

Voulez-vous connaître la clé d’une dégustation réussie ?

De plus avons demandé à notre artisan producteur une présentation de la Cecina de Wagyu tranchée finement et prête à être directement positionnée dans votre assiette pour vous permettre de profiter de toute sa tendreté et ses saveurs subtiles. On a hâte de vous faire découvrir cette richesse en arômes incomparable. Si vous êtes amateur de viande raffinée il faut absolument goûter, par conséquent pour dégustez la Cecina Wagyu simplement, nous vous avons préparé des tranches fines, pour une expérience optimale. L’emballage sous vide permet de maintenir la fraîcheur et la qualité du produit, laissez votre sachet revenir à température ambiante une trentaine de minutes avent de le positionner dans votre assiette de présentation.