L'huile d'olive aromatisée :
un petit délice

Je vous l’avoue, lorsqu’on m’a parlé d’une huile d’olive aromatisée, j’ai été perplexe. Pas sceptique, mais curieux. Parce que je connais l’intelligence culinaire d’Alexis, je suis allé creuser plus loin. Grand bien m’en a pris ! Cette pépite de douceur avec une pointe d’acidité est un modèle d’harmonie et d’équilibre culinaire..

L’artisanat, la clé du produit réussi

Exit les huiles essentielles et les arômes : Alexis a trouvé son stratagème pour créer son huile d’olive aromatisée. Des olives Aglandau cultivées en France et cueillies à la main dès le matin, des citrons de Sicile triés et coupés à la main, auxquels on a retiré ce qu’on appelle l’albédo, soit la peau blanche du citron … et la magie opère. Le simple fait de presser les deux, en même temps, donne naissance à une huile équilibrée et mutine, soulignée jalousement par ces notes citronnées. Il fallait y penser …

Huile d’olive aromatisée : des idées en nourrice …

Je me suis dit qu’après avoir produit de tels trésors, Alexis ne s’arrêterait pas là : il fourmille d’idées et d’expériences nouvelles, soutenues par les Chefs et cuisiniers qui raffolent et créent, à partir de ses produits.

Les projets sont donc nombreux, et parmi eux, celui d’éditions limitées, toutes plus créatives les unes que les autres. Une mine d’inspiration intarissable pour tous ceux qui font de chaque plat une oeuvre d’art ! Chez Food Y Vino, nous restons à l’affût de chaque nouveauté dans le gamme d’Alexis et sommes fiers de vous présenter cette sélection.