« Menu au revoir Hiver, bonjour Printemps » par Chef** Stéphane Buron – Samedi 20 mars 2021

« Au revoir Hiver, bonjour Printemps », c’est le menu imaginé et élaboré par Stéphane Buron Chef 2* du Chabichou à Courchevel et Meilleur Ouvrier de France et Sébastien Batard Plaza, pour ce changement de saison entre truffes et asperges.

Offre à emporter, exclusive et limitée, à commander dès aujourd’hui. Les menus seront à retirer à la boutique au 11 rue de Montreuil à Vincennes,  le samedi 20 mars jusqu’à 18h en présence du Chef Stéphane Buron.

Menu à 70€/personne.

L’asperge verte comme un taboulé aux truffes

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Coquille Saint Jacques en carpaccio

asperges sauvages et truffe

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Blanc de volaille confit

gnocchis d’herbes et asperges vertes

sauce Albufera aux truffes

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Brie de Meaux truffé

salade de mâche

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Comme un tiramisu,

chocolat, café et truffe