Vinaigres
Mieux que du vinaigre : le baume
Je cherchais un vinaigre et j’ai découvert Le Baume de Bouteville! Un vinaigre balsamique français artisanal fabriqué dans le village de Bouteville en Charente.
Il faut absolument découvrir ces baumes, il ont vieilli pendant 3, 6 et 10 ans en fûts de chêne ayant contenu du Cognac, ils sont plus doux, plus légers et moins acides qu’un vinaigre. Que ce soit pour assaisonner, réduire, déglacer ou agrémenter un plat ou un dessert, les arômes aigres-doux vont sublimer vos recettes.
Vous pouvez aussi les déguster plus simplement pour vos salades ou sur des huîtres et coquillages.
