Jambon Ibérique Pata Negra Cebo de Campo entier 8kg

429,00

Ce jambon Ibérique Pata Negra est issu du cochon noir ibérique, la variété Cebo de Campo indique qu’il provient d’un élevage en pâturages nourri aux glands et céréales, il a ensuite été affiné naturellement au grand air de la Sierra de Salamanque pendant 48 mois.

En stock

Ingrédients

Jambon de porc ibérique nourri au gland, sel, conservateurs (E-250 / E-200)

Conseil de conservation

Conserver au sec et à l'abri de la lumière

Conditionnement

Pièce entière d'environ 8 kg

DLC

10 mois

Description

Un jambon entier Pata Negra pour un bel évènement

Une belle fête de famille, un évènement particulier, un anniversaire … Que pourriez-vous imaginer pour étonner vos invités ? Je vous le donne en mille, en plus de ses saveurs exceptionnelles, le jambon entier Pata Negra est le produit star pour faire plaisir et se faire plaisir. Pour une assemblée de 40 ou 50 personnes, c’est un choix que vous ne regretterez pas.

Un produit à la hauteur de votre évènement

Une silhouette tonique et sèche, mais une coupe gourmande dévoilant un charmant camaïeu de rouges intenses striés de blanc… Je ne sais pas vous, mais moi, l’authenticité et l’aspect brut d’un jambon entier Pata Negra me fait fondre. Simple, nature, le jambon de Manuel et de son fils Rodrigo, affiné dans la région de “Salamanca”, comme ils disent dans leur langue ensoleillée, fait partie de ces produits qui se suffisent à eux-mêmes et trouvent leur meilleur accompagnement dans l’ambiance chaleureuse qu’ils alimentent.
Commandez un jambon entier. Magnifique de couleurs, de saveurs, de parfums et de gourmandise, ce jambon Bellota, présenté tout simplement et découpé à même son support fera son effet.

La découpe d’un jambon entier, un savoir-faire

Si vous préférez profiter de votre fête ou soirée et nous confier la découpe du jambon entier, contactez-nous pour que nous puissions organiser au mieux cet événement. Maître coupeur de jambon passionné, j’aime exercer mon métier, devant vous, et voir les gens comme hypnotisés devant le geste et le produit. Capter l’étincelle de fascination qui fait briller les yeux des petits et des grands est l’une de mes petites fiertés inavouées !

Si vous souhaitez une prestation sur-mesure pour un événement particulier, contactez- moi !

 

 

La recette du moment

Notre sélection d’huiles d’olive

Alexis Muñoz

Pour 4 pers.

Temps de préparation

10 mins

Temps de cuisson

10 mins

Alexis Muñoz

Ingrédients

  • 300 g riz à risotto
  • 1 L de bouillon de légumes chaud
  • 1 oignon
  • 4 tranches de jambon pata negra
  • 80 g de parmesan
  • 1 poignée de roquette
  • 10 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Recette

L’Huile d’olive 18:1 d’Alexis : à la recherche du vrai

Comment c’était le goût d’une Huile d’olive authentique, pleine de soleil et des saveurs prises sur l’arbre ?  Comment c’était déjà les conserves de Grand-Mère qu’on préparait, les yeux pétillants, étant petit ?

Baigné depuis toujours dans la bonne cuisine, enivré par les fumets des repas du dimanche, je me suis vite lancé dans une quête du meilleur, et surtout, du vrai. Je me lève tous les jours avec l’envie toujours plus forte de vous rappeler comment c’était, avant.

C’est ça. C’est ce retour aux sources que j’ai voulu partager avec vous en créant FOOD Y VINO.

Et si j’arrive à vous transmettre cela, en vous faisant découvrir des produits d’exception, issus d’un travail méticuleux qui leur donne encore plus de puissance, alors j’aurai atteint mon objectif. C’est dans cet optique que je vous fais donc découvrir aujourd’hui le travail d’Alexis, et son huile 18:1.

Alexis, la passion qui fait voyager

Le tilde sur son nom ne trompe pas : ses origines espagnoles et sa proximité avec le soleil, le Maghreb, les oliveraies et la Méditerranée ont fait naître chez lui cet amour pour l’huile d’olive et pour la cuisine méditerranéenne.

Après une carrière dans le monde de l’événementiel, il revient à ses premières amours qui l’attirent comme un aimant. Alexis est parti, sac sur le dos, à la rencontre des producteurs du Bassin Méditerranéen. Accueilli avec générosité et une pointe de curiosité parfois, il s’est immergé dans leur quotidien et a touché du doigt l’Art de l’huile d’olive. Il a appris, découvert, s’est formé, inspiré, étonné et a cultivé … sa passion autant que les olives. De cette passion il a fait son métier, puis un projet.

Elaïologue et créateur

Elaïologue. Ce drôle de mot tout en voyelles en dit long sur le talent d’Alexis. Reconnu comme « nez » et palais de référence, il s’imprègne et goûte, chaque année, plus de 500 huiles d’olive, les évalue, les sent …

Ce travail de longue haleine lui a permis, au fil des années, de se créer son propre répertoire mental. Il a poli sa connaissance du produit à travers ses dégustations, ses découvertes. Alexis a mémorisé chaque spécificité: une amertume, une couleur, une  douceur ; pour établir un nuancier unique aux mille reflets dorés.

Riche de cette connaissance, il a décidé de créer son propre produit : l’huile 18:1 et ses déclinaisons, que je suis fier de vous présenter dans notre boutique FOOD Y VINO.