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Robe sombre et dense. Très beau nez profond et élégant, sur des notes de cacao, cuir, cassis et une belle fraîcheur. Bouche large, pleine, avec une certaine douceur gourmande bien cadrée par des tannins bien mûrs, solides mais sans agressivité.
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Cépages
60% Cabernet-Sauvignon, 20% Mourvèdre, 20% Syrah
Température de dégustation
Carafer et servir entre 15°C et 20*C
Conditionnement
Bouteille de 75 cl
Potentiel de garde
Environ 6 – 8 ans
Description
Cette propriété de famille, créée au 19e siècle, vinifie chaque année depuis plus de 110 ans dans sa cave Languedocienne.
Trois générations s’y succèdent au vingtième siècle.
En 1998, Philippe Chesnelong reprend le vignoble familial, avec l’ambition d’exprimer tout le potentiel du terroir et de révéler un grand vin de méditerranée.
Louis Mitjavile, son cousin, apporte son talent pour la vinification et l’élevage.
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