Grand Vin des Verdots 2020, Bergerac

28,00

Ce Grand Vin réunit gras, longueur, fruit, élégance et persistance, il accompagnera parfaitement poissons, viandes blanches et fromages.

CONCOURS MONDIAL DU SAUVIGNON 2020, Le Grand Vin « Les Verdots selon David Fourtout » Bergerac Sec 2018 a obtenu le « Trophée Révélation Assemblage »

En stock

Cépages

46% Sauvignon Blanc, 36% Sauvignon Gris et 18% Muscadelle.

Température de dégustation

Carafer 3 heures à l'avance et servir à 18°C

Conditionnement

Bouteille de 75 cl

Potentiel de garde

De 8 à 10 ans

Description

A propos du Grand Vin des Verdots, Bergerac Sec

Fleurons du Vignoble, ces Grands Vins sont des cuvées de garde issues de terroirs d’exception.

Ebourgeonnage ,vendange en vert, effeuillage, récolte manuelle à bonne maturité pour les Grands Vins Sec, fermentation et élevage en barriques neuves de chêne français  12 mois pour les blancs Secs.

Sablo-limono-argileux sur molasse du Fronsadais, et argilo-calcaire de type ondes donnant de la minéralité et de la fraîcheur.

Les vignes âgées d’environ 40 ans sont vendangées manuellement avec un tri minutieux pendant la récolte.

Avant le départ en fermentation et afin d’obtenir des jus très clairs, on procède à une macération pelliculaire à froid. Les jus de goutte sont séparés des jus de presse et les moûts sont mis à débourber pendant 72h. La fermentation se réalise en barriques neuves (fabriquée en majorité en Bourgogne).

Élevage en barriques neuves pendant 12 mois, dégustation barrique par barrique 1 fois par semaine à chaque battonage des lies.

Le vin selon David Fourtout

David est tombé dedans quand il était petit, quatrième génération de vignerons, la terre, la vigne, il la connaît depuis toujours et pourtant…

À 20 ans il bouscule l’exploitation familiale, analyse les sols, arrache des pieds sur les parcelles les mieux exposées pour y replanter sans hésitation les cépages prometteurs.

Avec le soutien inconditionnel de son père Jean-Guy, David imagine le Château moderne et, de leurs mains, le construisent entièrement pendant 10 années.

David est un perfectionniste, il vit la vigne, vendange prioritairement à la main, va plus loin dans les méthodes naturelles de pression des baies en inventant les cuves tronconiques pour une extraction naturelle des jus, développe un système de régulation thermique pour maitriser la fermentation, privilégie le travail gravitaire, il relève chaque défi.

Humble et déterminé, David, les pieds bien plantés au sol et les mains dans ses vignes, a une vision limpide du vin qu’il veut faire et il sait comment communier avec la nature pour aboutir aux vins délicats et complexes qu’il a imaginé… l’art du Vin selon David Fourtout.

Élu meilleur Vigneron de l’année 2012 par le guide Hachette, ses vins reçoivent de nombreuses distinctions, dont plus de 10 médailles d’or bien méritées.