Bière « Konstanz » Blanche 33cl

5,00

Une bière légère, à base de malts de blé et agrémentée d’avoine, une touche de citron de Sicile et une infusion de verveine sauvage lui apportent des saveurs acidulées et rafraichissantes.

Ingrédients

Malts: Blé, Pilsen, Avoine
Houblons: Challenger, Citra
Alcool/vol: 4,7%

Conseil de conservation

Au sec à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Réfrigérer avant dégustation.

Conditionnement

Bouteille 33cl

DLC

1 an

Description

La cuisine des bières à déguster « Into The Malt » !

Chez Into The Malt c’est le début d’une belle aventure, deux passionnés de « bières à déguster », Edouard et Adrien, reconvertis dans la cuisine de leurs propres recettes : ils créent ce qu’ils ont envie de boire. Évidemment leur approche « cuisine » m’intrigue et surprend mes papilles, j’ai craqué pour cette proposition si différente et j’ai hâte que vous puissiez la découvrir. Une équipe très créative qui ose les alliances de saveurs avec un marketing frais et décalé, tout celà nous promet de belles surprises !

La recette « Nature », une invitation à la fraicheur

La « Nature » est leur toute première recette. De type American Pale Ale, elle offre une douce amertume en début de bouche procurée par le houblon Cascade. Viennent ensuite des saveurs de fleurs blanches et d’agrumes provenant d’un houblonnage à cru d’Amarillo. Ce dernier, très aromatique, est exclusivement cultivé par une ferme dans l’état de Washington. Les malts Pale Ale et de blé lui confèrent une belle robe dorée, caractéristique de ce style de bière.

Version « Konstanz » la légèreté par excellence

Cette recette est inspirée de l’emblématique style allemand Hefeweizen. C’est une bière légère, à base de malts de blé et agrémentée d’avoine pour lui offrir sa robe légèrement trouble si particulière. L’ajout d’un peu de citron de Sicile et une infusion de verveine sauvage s’accordent parfaitement avec le houblonnage à cru de Citra, apportant ainsi des saveurs acidulées et rafraichissantes. L’utilisation d’une levure d’origine bavaroise finalise la recette en distillant les notes caractéristiques des bières Hefeweizen.

La « Golden Hour » est si gourmande …

La recette de la bière Porter a été créée à Londres au XVIIIème siècle. Très appréciée par les porteurs des docks (d’où son nom « Porter »), elle fût rapidement à la mode en Angleterre et en Irlande.  Cette recette traditionnelle a été revisitée, brassée avec des malts torréfiés lui donnant cette robe noire, ajoutant des infusions de pépites de cacao crus, de mûres et de myrtilles. La gourmandise apportée par ces infusions s’équilibre parfaitement avec la douce amertume et les saveurs épicées du houblon Columbus.

La « Regal » lager,  la touche épicée qui désaltère

Cette recette, basée sur une lager de tradition européenne est un grand classique dans le monde de la bière. Fermentée à basse température, elle offre une belle robe couleur paille clair et des saveurs peu sucrées et finement amères. Sur les conseils de Sébastien elle est agrémentée d’une légère infusion de cardamome qui lui apporte des notes épicées et la rend encore plus désaltérante. La cardamone apporte un subtil bouquet aromatique presque mentholé.

La « Rio Dulce » Neipa

La New England Indian Pale Ale (NEIPA) trouve ses origines dans l’état du Vermont, sur la côte Est des Etats-Unis. Légèrement moins amère que l’IPA, elle trouve son originalité dans le côté fruités de ses saveurs et sa robe trouble. Pour cette recette, les houblons CITRA et MOSAIC ont été choisis pour leurs arômes marqués de fruits tropicaux. De la mangue et des fruits de la passion ont été également infusés afin de soutenir cette note aromatique, pour vous offrir une dégustation gourmande et ensoleillée.